Une Expérience Unique en Son Genre : Le Restaurant Singulier de Julien et Magalie Hermida
Julien et Magalie Hermida présentent un projet culinaire hors norme, où l’intimité et l’authenticité sont reines. Avec seulement 14 convives par service, leur restaurant offre une expérience exclusive, conçue pour être un voyage gastronomique immersif. À l’étage, une grande porte rouge s’ouvre sur une table en demi-cercle, entourée d’une cuisine sur mesure et ouverte sur la salle, permettant aux invités de plonger dans l’univers culinaire du chef.
« Nous voulons que chaque personne se sente comme chez nous, accueillie et chaleureusement entourée », confie le duo. Ici, pas de menu à la carte : chaque repas est orchestré autour d’un menu unique de 5, 7 ou 9 plats, inspiré par les produits de saison et les meilleurs ingrédients du moment.
Ancien élève de maîtres de la gastronomie française, Julien exprime sa passion pour la cuisine bourgeoise, qu’il réinvente en intégrant des touches modernes et des techniques nouvelles. Dans chaque assiette, un ingrédient principal émerge, souvent inattendu, avec un contraste subtil, tel qu’une note acide ou épicée, pour créer un équilibre savoureux. « J’aime apporter de l’audace dans mes créations, surprendre à chaque bouchée », partage-t-il avec enthousiasme.
Ainsi, ce restaurant devient le théâtre d’une représentation culinaire où chaque plat raconte une histoire, faisant de chaque repas un moment inoubliable.
Site : cercle-restaurant.fr