Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 11€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 14€
Formule TRIO 17€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Fondue aux 3 Fromages
ou
Oeufs Cocotte Nordique


PLAT AU CHOIX

Brandade de Poisson
ou
Émincé de Magret de Canard, Sauce au Chèvre, et son Gratin de Pâtes


DESSERT AU CHOIX

Choux Chantilly

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Gravelax de Saumon et sa Mousse d’Herbes Fraîches
ou
Foie gras Maison Mi-cuit



PLATS AU CHOIX

Filet de Saint-Pierre Rôti, Sauce Homardine, et son Riz Crémeux à la Sauge
ou
Suprême de Volaille , Crème de Byrrh et son Gratin Automnal


DESSERTS AU CHOIX

Entremet au Chocolat
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 65€

DISPONIBLE LE VENDREDI 14 FÉVRIER MIDI & SAMEDI 15 FÉVRIER
UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION

MISE EN BOUCHE

Toast de pain d’épices nappé de Foie gras mi-cuit
et son confit d’oignons au vin


ENTRÉE

Dôme de Gambas et petits pois en gelée au Madère
sur un lit de roquette


POISSON

Profitéroles de Saint-Jacques, Crème de Vodka
et sa compotée de poireaux au gingembre


VIANDE

Filet de Bœuf, Sauce Foie Gras
et son duo de Panais


DESSERT

Charlotte aux biscuits roses et Caramel salé
et sa purée de Fruits Rouges

MENU DE NÔEL À 45€

MISE EN BOUCHE

Espuma de la Mer


ENTREES AU CHOIX

Terrine de Foie gras et sa compotée de Figues accompagnée de Pain d’Épices du Chef
ou
Sabayon de Saint-Jacques au Muscat


PLATS AU CHOIX

Filet de Saint-Pierre, Sauce Champenoise et ses Légumes Oubliés
ou
Suprême de Pintade, Crème de Foie Gras, Purée de Pomme de terre aux Morilles


DESSERT

Entremet au Chocolat et Pistache et sa Crème Anglaise à,la Menthe Fraîche

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Espuma aux Morilles


ENTREE

Millefeuille de Parmesan et Araignée de Mer au Gingembre


PLATS

Coquille Saint-Jacques au Foie Gras et sa Purée de Patates Douces au Noix
et
Filet de Boeuf , Beurre aux truffes et son Risotto Crémeux aux Champignons frais de Saison


DESSERT

Assiette Gourmande composée d’un Soufflé au Chocolat,
d’un Nougat Glacé aux Fruits Confits et d’une Mousse Litchi Spéculoos

Taxes et Services compris

ENTRÉES

Velouté Automnal 13€

Dôme de Gambas, Petit Pois et sa Gelée de Banyuls 14€

Tataki de Bœuf Angus et sa Sauce Vierge 14€

Coquillages à la Plancha et sa sauce Homardine 15€

Carpaccio de Saint-Jacques et Citron Vert 18€

Foies Gras Poêlés et sa Compotée de Patates Douces 18€

VIANDES

Magret de Canard Rôti 23€

Magret de Canard farci au Foie Gras Mi-Cuit 26€

Pavé de Bœuf Angus, Crème Forestière et ses Courgettes Farcies à la Purée Gratinée 23 €

Agneau dans l’Épaule cuit à Basse Température et son Gratin Dauphinois 24 €

Profiterole de Ris de Veau, Purée de Patates Douces et Brocolis 25€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Loup élevage 24€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Pad Thaï ( Nouilles de Riz) aux Fruits de Mer 18€

Mille-feuille de Polenta Croustillante et sa Brandade de Poissons 21€

Croustillant ( Panure Japonaise) de Gambas et ses Tagliatelles de Légumes 24€

Coquilles Saint-Jacques en deux Cuissons en Feuilletage au Foie Gras et en Mille feuille d’Aubergines Grillées et sa Compotée de Légumes 26€

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego et sa Pâte de Coing 8€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Tarte Citron Façon Pavlova 8€

Tarte Tatin et sa Chantilly Maison 8€

Soufflé au grand Marnier 9€

Profiteroles 9€

Croquant au Chocolat et sa Mousse Chocolat 9€

Macaron et sa Mousse à la Pistache 9€

Café Gourmand 9€

Boule de Glaces 2€

Dame Blanche 8€

Williamine ( Sorbet Poire et Eau de Vie à la Poire ) 9€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 9€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

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