Perché sur son tabouret en cordes tressées, le client attend sa table avec impatience. Derrière le bar à cocktails, le restaurant révèle un décor nautique sur mesure. Les tons de bleu Klein, de lin, les cordages, les filets de pêche suspendus, les perspectives arrondies et le mur végétal sont une véritable déclaration d’amour à la Méditerranée, s’étendant au-delà de l’immense terrasse et inspirant les créations du Chef. Les saveurs savamment équilibrées et maîtrisées d’une cuisine locale, de saison, raisonnée, colorée et conviviale sont dégustées les yeux plongés dans la mer turquoise, élaborées comme un hommage aux produits de la mer, au terroir et à la gastronomie catalane.
« Pour faire bon, il faut du vrai »
Chaque jour, Michel Védrines part à la rencontre des producteurs du marché et des pêcheurs de Port-Vendres pour créer un menu quotidien selon son humeur et ses trouvailles. Des trésors qui viennent également enrichir sa carte de tapas et ses plats généreux typiques à partager. Et pourquoi ne pas faire un tour à la vinothèque ? Face aux centaines de bouteilles colorées, laissez-vous guider par notre sommelier qui saura vous raconter l’histoire de ses nectars : des grands crus classés aux vins sophistiqués, en passant par les doux naturels… Ils donneront une toute autre dimension à votre repas. Savourez la Méditerranée à pleines dents, mais n’oubliez pas de garder de la place pour le dessert
Site : hotel-des-elmes.com