Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 11€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 14€
Formule TRIO 17€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Terrine de Poissons et Coulis de Tomates et Basilic
ou
Feuilleté au Saint-Marcellin et Thym


PLAT AU CHOIX

Brandade du Chef
ou
Paupiette au Bœuf et Poulet et sa Compotée de Choux


DESSERT

Demie Poire Pochée et son Crumble

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Gravelax de Thon
ou
Velouté Automnal et ses copeaux de Magret de Canard Séché Maison



PLATS AU CHOIX

Encornets farcis à la Mousseline de Poissons, et son Riz à l’encre de Seiche
ou
Cuisse de Canard Confite et Purée de Patates Douces


DESSERTS AU CHOIX

Mousse Passion Meringue et Caramel
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 65€

MISE EN BOUCHE

Espuma à la Truffe


ENTREE

Coquille Saint-Jacques Lutée, Crème de Foie Gras et sa Gambas en Robe de Kadaïf


PLAT

Filet de Canette Laqué, Oignons Grelots et Groseilles Fraîches, Demie Poire au Vin et Petits Marrons Rôtis


DESSERT

Moelleux au Chocolat et son Cœur aux Fruits Rouges et sa Chantilly à la Violette, Tuile au Caramel

MENU DE NÔEL À 40€

MISE EN BOUCHE

Émulsion de Saumon


ENTREES AU CHOIX

Terrine de Foie gras et sa compotée d’Oignons Rouges accompagnée de Pain d’Épices et Brioche du Chef
ou
6 Huîtres cuites avec un Sabayon au Muscat ( pour les amateurs possibilité de les proposer crues)


PLATS AU CHOIX

Coquilles Saint-Jacques et Gambas, Homardine, et ses Légumes Tournés
ou
Chapon, Crème de Foie Gras, Purée de Panais et Crosnes Sautés


DESSERT

Bûche au Chocolat et Praliné et coulis de Fruits Rouges

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Croquant de Foie Gras et Balsamique réduit


ENTREE

Ravioles de Crabe et sa Vinaigrette aux Fruits de la Passion


PLATS

Profiteroles de St Jacques, Compotée de Poireaux au sésame, Coulis à l’encre de seiche et sa Tuile au Parmesan
et
Viande en Croûte d’herbes, Mousse de Petits Pois et Légumes braisés


DESSERT

Assiette Gourmande composée d’un Soufflé à la Clémentine, d’un Financier à la Pistache et d’une Mousse Chocolat Caramel

ENTRÉES

Couteaux à la Plancha 10€

Oeuf Cocotte Bourguignon et ses Mouillettes 13€

Coquillages à La Crème de Chorizo( Moules, Palourdes Blanches, Palourdes Grises, Coques et Tellines selon Arrivage ) 14€

Tartare de Magret de Canard et ses Copeaux de Parmesan 18€

Carpaccio de Saint-Jacques et son Huille de Truffe 18€

Foie Gras Poêlé et sa Compotée de Pommes Cannelle et Chips de Pain d’Epices 18€

VIANDES

Rognons de Veau flambés au Cognac et son gratin Dauphinois 22€

Magret de Canard Entier Émincé déglacé au vinaigre de Framboise, Miel et fleur de sel Fumé et ses Gratins 23€

Souris d’Agneau cuite à basse température et sa Purée d’Haricots Blancs 24€

Filet de Boeuf Façon Rossini 29€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Loup élevage 24€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Choucroute de la Mer ( Poissons selon arrivage) 25€

Gambas Fambées au Whisky 24€

Coquille Saint-Jacques au 2 cuissons grillées et lutées 26€

Plancha de la Mer ( Gambas, Langoustines, Chipirones, Supions, Couteaux, Palourdes, Coques Et Tellines selon Arrivage ) 28€

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego et sa Pâte de Coing 8€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Paris Brest 8€

Coeur Coulant au Chocolat et son Sorbet 8€

Soufflé au grand Marnier 9€

Profiteroles 9€

Mont-Blanc Mousse de Marron et Meringue 8€

Café Gourmand 9€

Boule de Glaces 2€

Dame Blanche 8€

L’After Eight ( Glace Menthe Chocolat et Get) 9€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 9€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

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