Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 10€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 13€
Formule TRIO 16€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Ceviche d’Espadon aux Agrumes et Oignons Nouveaux
ou
Velouté Froid de Courgettes à la Menthe et Pommes et sa Mousse  » Souvenir d’Enfance « 


PLAT AU CHOIX

Seiches à la Rouille et son Riz Basmati aux Petits Pois
ou
Cuisse de Canard confite, Gratin Dauphinois et Salade de Pois Gourmand


DESSERT

Duo de Pastèque et Melon Jaune

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Gaspacho Andalou et ses Légumes Croquants
ou
Filet de Rouget Mariné et son Escalivade Froide



PLATS AU CHOIX

Filet de Daurade Coryphène, Purée de Carottes et Fruit de la Passion, Sauce Vierge et Coulis Passion
ou
Mignon de Porc Grillé, Sauce Muscat Miel, Haricots Verts et Croustillant de Cheveux d’Ange


DESSERTS AU CHOIX

Sabayon à la Fraise, Biscuit Croustillant et Coulis de Fruits Rouges
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 55€

MISE EN BOUCHE

Verrine de gelée de jus de Pommes, Avocats, Crevettes et mini Pomme d’Amour au Pavot Bleu


ENTREES

Coquilles Saint-Jacques et sa Fondue de Poireaux aux Agrumes et Gingembre


PLATS

Tournedos de Veau rôti laqué aux Fruits de la Passion et ses Pommes de terre fondantes et Romanesco


DESSERT

Entremet Caramel avec son nappage rouge passion et son coeur à la fraise

MENU du Réveillon de Noël à 55€

MISE EN BOUCHE

Terrine de Rouget


ENTREE

Crème brulée au Foie Gras


PLATS

Risotto de Saint-Jacques et Tournedos de Bœuf et ses petits Légumes glacés


DESSERT

Bavarois à la Framboise et sa Coupe de soupe de Champagne

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Tartare de Bar à l’exotique


ENTREE

Foie Gras cuit au torchon et son Chutney de Figues


PLATS

Duo de Gambas et Saint-Jacques, Sauce corail et sa Fondue de Poireaux
et
Carré d’Agneau, us corcé et son Gratin d’Aubergines


DESSERT

Charlotte aux Poires et sa Sauce Chocolat et sa Coupe de Soupe de Champagne

ENTRÉES

Aumônière de Saint Marcellin, Noix de Pécan et Tomates confites 10€

Crème de Concombres, Féta et Jeunes Pousses de Betteraves 8€

Assiette de Charcuteries Catalanes 10€

Terrine de Rouget à la feuille de Nori sur un lit de Coulis de Betteraves 14€

Carpaccio d’Espadon à l’Huile d’Agrumes 15€

VIANDES

Filet de Boeuf, purée de Pommes de Terre et Escalivade et sa sauce au Banuyls 23€

Agneau dans l’Epaule et sa réduction de jus, poêlée de Légumes et Gratin Dauphinois 24€

Côte de Veau, Sauce Marsala, Gratin Dauphinois 22€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Turbot élevage 23€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Espadon mi-cuit en croûte de Noix de Coco et Pavot Bleu 24€

Filet de Mérou en Croûte d’herbes et Réduction de Byrrh 22€

Bouillabaisse du Chef et sa Rouille( Filet de Saint-Pierre, filet de galinette, moules décortiquées, seiche et gambas selon arrivage)

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego 7€

Meli Mato au Miel 6€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Baba au rhum aux agrumes et aux épices 7€

Millefeuille de Gavottes, ganache Praliné et Chocolat et son coulis café 7€

Mousse Chocolat Blanc, Piment d’Espelette et Fleurs Poivrée 7€

Tarte à l’orange, coulis Passion et Meringue Suisse 7€

Soupe de Fruits, Sirop au Muscat 7€

Parfait Glacé à La Fraise aux Saveurs Printanière set sa Chantilly mascarpone et Citron Vert 7€

Café Gourmand 8€

Boule de Glaces 2€

L’Ecossaise ( Glace Vanille et Whisky) 8€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 8€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

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