Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 11€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 14€
Formule TRIO 17€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Esqueixada de Morue
ou
Salade Catalane ( Poivrons Rôtis, Tomates, Oignons Rouges, Boquerones et Oeuf Dur )


PLAT AU CHOIX

Paëlla du Chef
ou
Boles de Picoulats et ses Haricots Lingots Blancs


DESSERT AU CHOIX

Poire Pochée au Banyuls
ou
Pa D’Ous ( Flan Catalan)

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Ceviche de Poisson, Lait de Coco et Citron Vert
ou
Tatin à la Tomate Verte et son Caramel à la Framboise



PLATS AU CHOIX

Filet de Dorade Royale, Espuma à la Citronnelle, Risotto Crémeux au Poivre de Séchuan
ou
Magret de Canard en Croûte, Réduction au Romarin, et sa Pomme de Terre Farcie aux Légumes


DESSERTS AU CHOIX

Choux à la Crème et Fruits de Saison
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 65€

MISE EN BOUCHE

Espuma à la Truffe


ENTREE

Coquille Saint-Jacques Lutée, Crème de Foie Gras et sa Gambas en Robe de Kadaïf


PLAT

Filet de Canette Laqué, Oignons Grelots et Groseilles Fraîches, Demie Poire au Vin et Petits Marrons Rôtis


DESSERT

Moelleux au Chocolat et son Cœur aux Fruits Rouges et sa Chantilly à la Violette, Tuile au Caramel

MENU DE NÔEL À 40€

MISE EN BOUCHE

Émulsion de Saumon


ENTREES AU CHOIX

Terrine de Foie gras et sa compotée d’Oignons Rouges accompagnée de Pain d’Épices et Brioche du Chef
ou
6 Huîtres cuites avec un Sabayon au Muscat ( pour les amateurs possibilité de les proposer crues)


PLATS AU CHOIX

Coquilles Saint-Jacques et Gambas, Homardine, et ses Légumes Tournés
ou
Chapon, Crème de Foie Gras, Purée de Panais et Crosnes Sautés


DESSERT

Bûche au Chocolat et Praliné et coulis de Fruits Rouges

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Croquant de Foie Gras et Balsamique réduit


ENTREE

Ravioles de Crabe et sa Vinaigrette aux Fruits de la Passion


PLATS

Profiteroles de St Jacques, Compotée de Poireaux au sésame, Coulis à l’encre de seiche et sa Tuile au Parmesan
et
Viande en Croûte d’herbes, Mousse de Petits Pois et Légumes braisés


DESSERT

Assiette Gourmande composée d’un Soufflé à la Clémentine, d’un Financier à la Pistache et d’une Mousse Chocolat Caramel

ENTRÉES

Filets de Sardines marinées au Thym frais sur lit de Salade 10€

Encornets Grillés à la Plancha et sa Persillade 12€

Tempura de Gambas Maison et sa Sauce Épicée 15€

Assortiments de Charcuteries Catalanes 14€

Carpaccio de Dorade Royale, Noix de Cajou Torrifiées et son Huile de Vanille 16€

Tartare de Filet de Bœuf et ses Copeaux de Parmesan 16€

Tellines à la Crème d’Ail doux 18€

VIANDES

Rognons de Veau flambés au Cognac et son gratin Dauphinois 22€

Magret de Canard Entier Émincé déglacé au vinaigre de Framboise, Miel et fleur de sel Fumé et ses Gratins 23€

Souris d’Agneau cuite à basse température et sa Purée d’Haricots Blancs 24€

Filet de Boeuf Façon Rossini 29€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Loup élevage 24€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Sardines à la Plancha sur son Lit de Légumes 15€

Risotto de Fruits de Mer et Coquillages 18€

Filet de Saint-Pierre en Croûte d’Herbes et Cannellonis aux Légumes 23€

Plancha de la Mer ( Gambas, Langoustines, Chipirones, Supions, Couteaux, Palourdes, Coques Et Tellines selon Arrivage ) 28€

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego et sa Pâte de Coing 8€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Abricots Pochés au Basilic et sa Boule de Glace 8€

Coeur Coulant au Chocolat et son Sorbet 8€

Soufflé au grand Marnier 9€

Profiteroles 9€

Mont-Blanc Mousse de Marron et Meringue 8€

Café Gourmand 9€

Boule de Glaces 2€

Dame Blanche 8€

L’After Eight ( Glace Menthe Chocolat et Get) 9€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 9€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

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