Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 10€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 13€
Formule TRIO 16€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Velouté aux 2 Carottes et Oignons Frits
ou
Tarte Fine aux Tomates et Anchois


PLAT AU CHOIX

Linguine aux Fruits de Mer
ou
Sauté de Boeuf, Sauce Aigre Doux et ses Pommes de Terre Vapeur


DESSERT

Soupe de Fruits Frais

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Mille-feuille d’Aubergines, Mousse de Chèvre frais et sa Chip’s de Jambon de Pays
ou
Velouté de Potiron, Lait de Coco et Romarin, et ses croûtons aux Crevettes



PLATS AU CHOIX

Tournedos de Loup Bardé, Jus de Muscat, Polenta au Parmesan
ou
Pavé de veau, Réduction de Banyuls, Purée de Patates Douces à la Vanille


DESSERTS AU CHOIX

Tiramisu aux Poires Caramélisés et sa Liqueur de Café
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 65€

MISE EN BOUCHE

Espuma de Gambas au Whisky et Piment d’Espelette


ENTREES

Demi-Homard et son émulsion


PLATS

Suprême de Pintade farcie au Foie Gras, Crème de Morilles et sa Trilogie de Pommes de terre


DESSERT

Croquant de Spéculos, Mousse Framboise et Thé Rose Litchi et son coulis Passion

MENU du Réveillon de Noël à 55€

MISE EN BOUCHE

Émulsion de Foie Gras et sa chips de Pain d’Épices


ENTREE

Saumon Gravelax, Espuma de Raifort et sa Tuile Dentelle à l’Orange


PLAT

Chapon Truffé, Sauce Champenois, Purée de Vitelottes et sa poêlée de Girolles


DESSERT

Bûche Glacée du Boudoir façon Omelette Norvégienne

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Nuage d’huîtres aux Asperges Vertes


ENTREE

Foie Gras façon Matin sur un lit de Pain d’Epices, Chutney d’Oignons et sa Pomme Caramélisée


PLATS

St Jacques Flambées à la Vodka et son Risotto à l’encre de Seiche
et
Pavé de Cerf, Sauce Bigarade au Poivre de Sichuam et ses Légumes oubliés


DESSERT

Millefeuille du Chef Chocolat et Clémentines

ENTRÉES

Rocamadour poêlé au Piment d’Espelette 10€

Oeuf Cocotte du Chef et ses Mouillettes 11€

Soupe de Poissons du Chef avec ses Croûtons et sa Rouille 14€

Foie Gras Mi-cuit en croûte de Cacahuètes et sa compotée d’Oignons 16€

Carpaccio de Saint-Jacques à l’Huile de Truffe 18€

VIANDES

Filet de Veau au Poivre de Sichuan et sa Poêlée de Rates 23€

Agneau dans l’Epaule et sa réduction de jus, poêlée de Légumes et Gratin Dauphinois 24€

Filet de Boeuf du Boudoir avec sa Tartine au Foie Gras mi-cuit et son Blé Crémeux 26€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Turbot élevage 23€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Trilogie de Poissons Grillés selon arrivage 23€

Gambas en Robe de Kadaïf et sa compotée de Choux, sauce Aigre-Doux 24€

Bourride de Lotte et Gambas et ses Petits Légumes 26€

Saint-Jacquessnackées et ses Légumes de Saison 26€

Bouillabaisse du Chef et sa Rouille( Filet de Saint-Pierre, filet de rouget, moules décortiquées, seiche et gambas selon arrivage) 28€

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego 7€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Tarte aux Poires Caramélisées Façon Tatin 7€

Coeur Coulant au Chocolat et son Sorbet 8€

Soufflé au grand Marnier 9€

Tarte Citron, Meringue au Thé Matcha 7€

Café Gourmand 8€

Boule de Glaces 2€

Dame Blanche 7€

L’After Eight ( Glace Menthe Chocolat et Get) 8€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 8€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

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