Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 11€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 14€
Formule TRIO 17€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Brick de la Mer au Cumin et herbes Fraîches
ou
Mille-feuille d’Aubergine et Mousse de Chèvre


PLAT AU CHOIX

Tataki de Thon aux Agrumes et son Riz Trois Couleurs
ou
Bocconcini de Poulet et sa Salade et son Escalivade Froide


DESSERT

Tiramisu aux Fraises

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe Tiède d’Asperges et Emincé de Magret fumé
ou
Crème Brûlée au Parmesan, Tomates Séchées, Jambon de Pays et Basilic



PLATS AU CHOIX

Médaillon de Lotte, Crème de Citronnelle et sa Courgette Boule farcie de Légumes
ou
Suprême de volaille farci, Crème Forestière, Pommes Duchesse et Purée de Carottes


DESSERTS AU CHOIX

Entremet au Chocolat
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 65€

MISE EN BOUCHE

Espuma de Gambas au Whisky et Piment d’Espelette


ENTREES

Demi-Homard et son émulsion


PLATS

Suprême de Pintade farcie au Foie Gras, Crème de Morilles et sa Trilogie de Pommes de terre


DESSERT

Croquant de Spéculos, Mousse Framboise et Thé Rose Litchi et son coulis Passion

MENU du Réveillon de Noël à 55€

MISE EN BOUCHE

Émulsion de Foie Gras et sa chips de Pain d’Épices


ENTREE

Saumon Gravelax, Espuma de Raifort et sa Tuile Dentelle à l’Orange


PLAT

Chapon Truffé, Sauce Champenois, Purée de Vitelottes et sa poêlée de Girolles


DESSERT

Bûche Glacée du Boudoir façon Omelette Norvégienne

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Nuage d’huîtres aux Asperges Vertes


ENTREE

Foie Gras façon Matin sur un lit de Pain d’Epices, Chutney d’Oignons et sa Pomme Caramélisée


PLATS

St Jacques Flambées à la Vodka et son Risotto à l’encre de Seiche
et
Pavé de Cerf, Sauce Bigarade au Poivre de Sichuam et ses Légumes oubliés


DESSERT

Millefeuille du Chef Chocolat et Clémentines

ENTRÉES

Rocamadour poêlé au Piment d’Espelette 10€

Couteaux à la Plancha 10€

Oeuf Cocotte aux Morilles et ses Mouillettes 13€

Coquillages à La Crème de Chorizo( Moules, Palourdes Blanches, Palourdes Grises, Coques et Tellines selon Arrivage ) 13€

Escargots de Bourgogne flambés au Casanis et ses Feuilletés 15€

Carpaccio de Loup et son sirop de Sapin du Canigou 16€

VIANDES

Rognons de Veau flambés au Cognac et son gratin Dauphinois 21€

Carré d’Agneau de 4 Côtes Nappé de Sirop de Sapin et ses Linguines 24€

Filet de Boeuf sauce aux Morilles et son Blé Crémeux 26€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Loup élevage 24€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Trilogie de Poissons Grillés selon arrivage 23€

Gambas Fambées au Whisky 24€

Bourride de Lotte et Gambas et ses Petits Légumes 26€

Plancha de la Mer ( Gambas, Langoustines, Chipirones, Supions, Couteaux, Palourdes, Coques Et Tellines selon Arrivage ) 28€

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego 7€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Mousse Praliné et son coeur aux Fruits Rouges sur un Croquant de Spéculos 8€

Coeur Coulant au Chocolat et son Sorbet 8€

Soufflé au grand Marnier 9€

Smoothie aux Fruits de Saison 7€

Café Gourmand 8€

Boule de Glaces 2€

Dame Blanche 7€

L’After Eight ( Glace Menthe Chocolat et Get) 8€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 8€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

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