Notre Carte

Au Gré des Saisons

Au gré des saisons et des inspirations du moment, nous vous proposons une carte jouant de cuissons justes et de saveurs vraies.
Une mise en équilibre des sens qui semble ici, pouvoir s’épanouir en toute sérénité.
Une jolie promesse, le temps d’un beau repas

FORMULE DU MIDI

Les midis nous vous proposons :
Plat du jour à 11€
Formule DUO ( Entrée ou dessert + Plat ) 14€
Formule TRIO 17€

Cette semaine le Chef vous propose

ENTRÉE AU CHOIX

Velouté de Champignons
ou
Mousse de Crabe et herbes Fraîches


PLAT AU CHOIX

Pavé de Poisson Persillé et ses Pommes de Terre Vapeur
ou
Osso Buco de Veau et son Flan de Carottes


DESSERT AU CHOIX

Soupe de Fruits

MENU à 30 €

Notre menu élaboré par notre Chef est un menu sans Gluten

 

ENTRÉES AU CHOIX

Mi-Cuit de Galinette à l’Estragon et ses Légumes Marinés
ou
Croustillant de Canard Confit et son Lit de Salade



PLATS AU CHOIX

Filet de Poisson Cuit dans sa Nage et son Riz Rouge
ou
Navarin d’Agneau et son Gratin Automnal


DESSERTS AU CHOIX

Entremet au Chocolat
ou
Dessert du moment

MENU de la Saint-Valentin à 65€

MISE EN BOUCHE

Espuma à la Truffe


ENTREE

Coquille Saint-Jacques Lutée, Crème de Foie Gras et sa Gambas en Robe de Kadaïf


PLAT

Filet de Canette Laqué, Oignons Grelots et Groseilles Fraîches, Demie Poire au Vin et Petits Marrons Rôtis


DESSERT

Moelleux au Chocolat et son Cœur aux Fruits Rouges et sa Chantilly à la Violette, Tuile au Caramel

MENU DE NÔEL À 40€

MISE EN BOUCHE

Émulsion de Saumon


ENTREES AU CHOIX

Terrine de Foie gras et sa compotée d’Oignons Rouges accompagnée de Pain d’Épices et Brioche du Chef
ou
6 Huîtres cuites avec un Sabayon au Muscat ( pour les amateurs possibilité de les proposer crues)


PLATS AU CHOIX

Coquilles Saint-Jacques et Gambas, Homardine, et ses Légumes Tournés
ou
Chapon, Crème de Foie Gras, Purée de Panais et Crosnes Sautés


DESSERT

Bûche au Chocolat et Praliné et coulis de Fruits Rouges

MENU de la Saint-Sylvestre à 65€

MISE EN BOUCHE

Croquant de Foie Gras et Balsamique réduit


ENTREE

Ravioles de Crabe et sa Vinaigrette aux Fruits de la Passion


PLATS

Profiteroles de St Jacques, Compotée de Poireaux au sésame, Coulis à l’encre de seiche et sa Tuile au Parmesan
et
Viande en Croûte d’herbes, Mousse de Petits Pois et Légumes braisés


DESSERT

Assiette Gourmande composée d’un Soufflé à la Clémentine, d’un Financier à la Pistache et d’une Mousse Chocolat Caramel

ENTRÉES

Velouté Automnal 13€

Dôme de Gambas, Petit Pois et sa Gelée de Banyuls 14€

Tataki de Bœuf Angus et sa Sauce Vierge 14€

Coquillages à la Plancha et sa sauce Homardine 15€

Gravelax de Saumon et sa Crème Ciboulette et Baies Roses 16€

Foies Gras Poêlés et sa Compotée de Patates Douces 18€

VIANDES

Brocconcini de Veau et son Escalivade de Légumes 19€

Cigare de Joue de Boeuf braisé et sa Purée de Pommes de Terre et Champignons Noirs 22€

Pavé de Bœuf Angus, Crème Forestière et ses Courgettes Farcies à la Purée Gratinée 23 €

Agneau dans l’Épaule cuit à Basse Température et son Gratin Dauphinois 24 €

Profiterole de Ris de Veau, Purée de Patates Douces et Brocolis 25€

POISSONS

Poisson entier
Rapet (petite Lotte entière) 24€
Saint-Pierre 28€
Barbue sauvage 23€
Loup élevage 24€
Turbot sauvage 29€

(Pièces de poissons selon arrivages)

Pad Thaï ( Nouilles de Riz) aux Fruits de Mer 18€

Mille-feuille de Polenta Croustillante et sa Brandade de Poissons 21€

Filet de Saint-Pierre en Croûte d’Herbes et ses Lentilles Corails 23€

Croustillant ( Panure Japonaise) de Gambas et ses Tagliatelles de Légumes 24€

FROMAGES

Trilogie de Fromages 8€

Duo de Manchego et sa Pâte de Coing 8€

FROMAGES

Tous nos desserts, sont faits maison

Tarte Citron Façon Pavlova 8€

Charlotte aux Fruits Exotiques 8€

Soufflé au grand Marnier 9€

Profiteroles 9€

Croquant au Chocolat et sa Mousse Chocolat 9€

Macaron et sa Mousse à la Pistache 9€

Café Gourmand 9€

Boule de Glaces 2€

Dame Blanche 8€

Williamine ( Sorbet Poire et Eau de Vie à la Poire ) 9€

Colonel ( Sorbet Citron et Vodka ) 9€

Réservez une table

Pour un repas de famille, en couple, entre amis ou de travail

3